其实做菜较麻烦的并不是较后的烹饪阶段，而是之前的准备工序，比如洗菜、拣菜、切菜等，所以，处理这些工序的水槽成为厨房内使用频率较高的用品。在饭前饭后准备工作中，有65%的时间直接与水槽有关，因此被称为是厨房的’心脏’。故选用一个美观、性能良好、清洁干净的水槽，对每家庭来说，是非常重要的。

    铸铁搪瓷水槽

    从材质上看，不同质地的水槽各有优缺点。陶瓷的水槽曾经较普遍，价格也便宜，但是缺少特色，式样过于普通，已经逐渐走出现代厨房。

    纯亚克力水槽

    亚克力水槽色彩丰富，可以根据厨房整体环境或厨具的色彩来进行选择搭配，容易制造协调统一的效果。偏爱深色的人可以选择多为深灰与褐色的结晶石水槽，它的表面也比较光洁，但比较容易被刮花或磨损。人造石水槽颜色夸张逼真，可以说独具个性。它质朴、原色的另一面也为某些崇尚自然风格的家庭所喜爱。

    不锈钢水槽

    但是，现在市场上较常见的、应用较广泛的是不锈钢水槽。不锈钢是厨用水槽的理想材料，其轻便、耐磨、耐高温、不易老化、不易腐蚀、不吸油、不吸水、不藏垢、不产生异味，是其它材质所无法比拟的。目前，不锈钢水槽的市场价格相差比较大，价格从数百元至上万元不等，价格的决定因素主要与进口与否、材质选择、施工工艺等有关。一般而言，大多数中高档的不锈钢水槽价格在1000元至2500元左右，而且通常是套餐，也就是除了水槽还包括龙头、下水管等配件，只有进口的水槽才需要上万元的高价。

    水槽的施工目前较常见的有焊接和一次成型两种。当然大家都喜欢一次成型，但制作工艺难度大，且成型后的水槽整体薄厚不匀，比较薄，多为0.7mm左右。但并非越厚越好，材质厚的水槽太笨重，容易使柜体变形，也会伤害餐具器皿，0.8-1.2mm是较好的，寿命长，器皿也会得到安全保障。

    小编提示：对于不锈钢水槽的选购也存在着误区，大多数人购买时用是否有磁性来推断不锈钢水槽的好坏，这是不科学的。因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同，像比较好的304(不锈钢板)材质可能带有微弱的磁性，但如果带有强磁性，就一定不是304(不锈钢板)材质。

    另外，从当今的水槽市场来看，凡是双槽深度超过18cm的，都是经过焊接的。因为双槽槽体同时拉伸超过18cm(槽体深度，并非槽体加槽边总高度)，是加工工艺的极限深度，如果商家还是称其为一体化工艺，那就是骗人的了。顺便一提，水槽比较合理的深度为15-21cm。