本文相关词条解释
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粉碎
粉碎：粉碎是用机械力的方法来克服固体物料内部凝聚力，使之破碎的单元操作。 粉碎操作的种类（按细度分） ①粗粉碎：原料粒度在40～1500mm范围内，成品粒度若5～50mm ②中粉碎：原料粒度在10～100mm 范围内 ，成品粒度若 5～10mm ③微粉碎：原料粒度在5～10 mm 范围内 ， 成品粒度若100μm以下 ④超微粉碎：原料粒度0.5～5mm范围内，成品粒度10～25μm以下。
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粉碎机
根据被碎料或碎制料的尺寸可将粉碎机区分为粗碎机、中碎机、细磨机、超细磨机。在粉碎过程中施加于固体的外力有压轧、剪断、冲击、研磨四种。压轧主要用在粗、中碎，适用于硬质料和大块料的破碎；剪断主要用在细碎，适于韧性物料的粉碎；冲击主要用在中碎、细磨、超细磨，适于脆性物料的粉碎；研磨主要在细磨、超细磨，适于小块及细颗粒的粉碎。
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大米
[1]大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
